Trattoria Lucana

Via Madonnina 8 27020 cergnago (pv)
dalle 6 alle 17 da lunedi a sabato.

Tutte le sere su ordinazione.

Domenica chiuso.

Per Ordinazioni : 3393919228

Corso Mameli 32  28921 Verbania Intra (VB)

Al Vecchio Imbarcadero

Specialità:

Piadina Romagnola,Pizzeria con forno tradizionale,Maxy Toast,insalate,affettati e formaggi nostrani.

Saletta per feste

Pizza a Domicilio per la zona di Verbania

0323/401518

Come arrivarci da tutti i luoghi:

Autostrada A 26 Genova / Gravellona Toce Uscita Gravellona Toce direzione
Verbania ( SS34 )


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Salendo da Verbania - Intra sulla strada Provinciale per Premeno -
Piancavallo,ci trovate all’altezza del comune di Vignone,adiacente alla strada
con due ampi posteggi riservati.Immerso nel verde,ci troviamo in zona collinare
con vicini parecchi punti panoramici.A 15 minuti dalle piste sciistiche in
Località Piandisole.
La struttura è composta da Ristorante / Pizzeria aperta tutto l’anno e Piscine
estive aperte al pubblico ( periodo Giugno / Settembre )Il Locale è ampio,curato
e accogliente.

Giorno di Chiusura: Chiuso il Martedì Nel periodo estivo il Locale è
sempre aperto.
Capienza del Locale: 120 persone all’interno 70 posti sulla terrazza
estiva
Animali: Non si accettano animali.Tranne d’estate fuori in terrazza

Pizzeria " SENZA GLUTINE "
Menù per celiaci a base di pizze , affettati e dolci della casa.

Cucina / Pizzeria d’asporto

Recapito : 0323 / 551403 Persona di Riferimento : Dellamora Carole

Pizze fatte con metodo tradizionale. Impasto fatto a mano cotto nel forno a
legna con specialità uniche di impasti diversi , con farine a base di Soia ,
Avena , Farro , Integrale e ai 5 Cereali.

Pane: Pane casereccio cotto nel forno a legna.

Via Bee N° 1     28819 Vignone Verbania (VB)

Per poter raggiungerci: Ottimo servizio di Pulman e Bus di Linea

Come Raggiungerci da Verbania e altri luoghi

Autostrada A 26 Genova / Gravellona Toce Uscita Gravellona Toce direzione
Verbania ( SS34 )

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SITO WEB:

http://www.ristorantemontecimolo.com

Ingredienti per 4 persone
Impasto base per la pizza (oppure 800 gr. di pasta lievita)
Per la copertura: 2 patate lessate - 8 cipolle grosse- sale - pepe - 30 gr. di burro - olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Tagliate le cipolle a fette sottili. Versatele in una padella con l’olio e fatele appassire per circa 5 minuti, salate e pepate. Foderate il fondo della teglia, precedentemente imburrata, con la pasta, adagiatevi le patate tagliate a fette sottili, versate la cipolla e mettete in forno a 200 gradi. Fate cuocere per circa 30 minuti e servite.

Ingredienti per 4 persone

tempo di preparazione h 1,30 circa:

Impasto base per la pizza

Ingredienti per la copertura: 400 gr. di pomodori pelati – 300 gr. di olive nere – 3 spicchi d’aglio sale, origano ed olio (quanto basta)
preparazione:
Mettere le uova in acqua bollente salata per 8 minuti; scolatele e metterle sotto un getto d’acqua fredda per farle raffreddare. sgusciatele e fatele a fette. Salare leggermente. Sciacquate le acciughe e diliscatele. prendere una fetta di pomodoro e ponete sopra una rondella di uovo e su ognuna mettete un pezzo di acciuga e un cappero. aggiungete una presa di pepe appena macinato e il basilico. Versate questa salsa sulla preparazione e servite in tavola.

Ingredienti per 4 persone

Impasto base per la pizza

Per la copertura:  2 melanzane - 200 gr. di prosciutto – 100 gr. di mozzarella – olio d’oliva – sale – peperoncino – 100 gr. di parmigiano grattugiato

Affettate finemente le melanzane e fatele cuocere a fiamma bassa nell’olio. Stendete la pasta e copritela con le melanzane. Distribuite le fettine di prosciutto, la mozzarella tagliata a pezzettini, l’aglio a fettine ed il peperoncino e il sale. Lasciate lievitare per circa 30 minuti, quindi cuocete in forno a 180°, fino a cottura completa.

Ingredienti per 4 persone

Impasto base per la pizza

Per la copertura:  500 gr.di cozze– 500 gr. di vongole – 2 0 3 filetti di acciughe – 3 o 4 cucchiai d’olio – 2 spicchi d’aglio – 1 o 2 pomodori rossi – peperoncino – 2 cucchiai di prezzemolo

A fuoco basso fate aprire le cozze e le vongole. Sgusciatele e unitevi i filetti di acciughe spezzettate, l’aglio tagliato a fettine e il pomodoro a pezzettini. Stendete la pasta e copritela con gli ingredienti di cui sopra. Distribuite il prezzemolo e l’olio. Lasciate lievitare per circa 30-40 minuti, quindi cuocete in forno a 180°, fino a cottura completa.

Ingredienti : 500 gr di farina 0 2 bicchieri scarsi d’acqua frizzante 8 cucchiai d’olio extravergine 1 cucchiaino di sale fine 400 gr di stracchino

Ricetta : 1-impastare tutti gli ingredienti x circa 10 minuti. 2-avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare x 1 ora. 3-stendere una sfoglia sottilissima, cospargere con il formaggio e ricoprire il tutto con un’altra sfoglia. 4-praticare dei tagli sulla superficie, salare e spennellare con acqua ed olio. 5-cuocere in forno caldo a 220° per 10 minuti.

Consigli : Controllare la focaccia durante la cottura perchè non diventi troppo colorita e di conseguenza risulti troppo secca.

Ingredienti :
Pasta per la pizza
200g di pomodori pelati
200g di prosciutto cotto
200g di mozzarella
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Ricetta :
Stendi la pasta per la pizza e spennellala con dell’olio di oliva.
Taglia le fettine di prosciutto a listarelle.
Adagia i pelati ben sgocciolati sulla pasta, schiacciandoli leggermente con una forchetta.
Ricopri con le listarelle di prosciutto e la mozzarella a dadini.
Condisci con un po’ di olio di oliva.
Passa al forno a 180°C (th.7) per 25 minuti.

FARINA DI FRUMENTO: La farina di frumento,pur presentando buoni valori nutritivi,risulta carente di alcune sostanze proteiche,tra le quali gli amminoacidi,integrarla con altre farine può compensare questo squilibrio.Dalla macinazione del frumento si ottengono:
dal GRANO TENERO: farine
dal GRANO DURO: semole e semolati

LA FARINA DI GRANO TENERO è quella maggiormente utilizzata nella panificazione.Essa si suddivide in:
FARINA 00/0:farina bianca piu’ diffusa,ma anche più povera di oligoelementi
FARINA 1 E 2: meno pregiata e diffusa con un colore tenedente al grigio, ma con contenuti proteici maggiori della comune farina bianca 00/0.La farina 1 e 2 è particolarmente indicata per la realizzazione di pani particolarmente compatti ed è diffusa nei paesi del Nord Europa.In Italia,è utilizzata dall’industria per ottenere prodotti a lievitazione controllata.

LA FARINA INTEGRALE: è quella piu’ ricca di proteine e fibre ed ha un ottimo valore nutritivo,anche se è fra le meno invitanti come aspetto.

LA FARINA DI GRANO DURO SEMOLE E SEMOLATI:sono composti da granuli grossolani e vengono impiegate per la produzione di alcuni tipici pani meridionali. Ottimo è il loro contenuto proteico(superiore a quello della farina integrale).

LA FARINA DI SEGALE: utilizzata moltissimo in Germania e in Scandinavia.Essa consente di ottenere pani particolarmente gustosi ed aromatici,con un peso specifico ovviamente maggiore di quello dei pani di frumento.Di solito la farina di segale viene mescolata in proporzioni variabili alla farina di frumento.

FARINA DI MAIS: per utilizzare questa farina è indispensabile adoperare mais a grana molto fine.Siccome la farina di mais contiene una percentuale di glutine molto bassa è indispensabile mescolarla alle farine di frumento in una percentuale max del 25%.

FARINA DI FARRO: ottimo contenuto di proteine e minerali,contiene una buona
percentuale di glutine.E’ infatti possibile panificare soltanto con la farina di farro,ottenendo un pane squisito e leggermente compatto.

FARINA DI AVENA: è particolarmente RICCA di sostanze nutritive e proteiche,ma contiene una percentuale di glutine abbastanza scarsa,e di solito,trova una sporadica diffusione per ciò che riguarda la panificazione.E’ tuttavia possibile impiegarla nella panificazione nell’ordine di max 25%/30% miscelandola alle farine di frumento.Stesso discorso vale anche per la FARINA DI MIGLIO,FARINA DI RISO e di GRANO SARACENO.

FARINA DI PATATE: questa farina non contiene glutine,ma coadiuva l’azione del lievito per ciò che riguarda la fermentazione.

FARINA DI KAMUT: è un cereale egiziano, associabile per contenuti proteici alla farina di grano duro, ha un elevata percentuale di glutine ed è possibile panificare al 100% ottenendo un prodotto squisito.